主料 1种
糯米粉
150g
辅料 1种
碱水适量
调料 1种
白糖适量
烹饪步骤 7步
步骤1
糯米粉加清水，碱水。
步骤2
揉成适中的粉团。
步骤3
揉成长条，切成均匀小段。
步骤4
把糯米粉揉圆在面粉中滚一下。
步骤5
放入模具印出形状。
步骤6
蒸碟刷上油，把做好的糯米糕放上去蒸。
步骤7
隔水蒸10分钟。
小贴士
把粉团在面粉上滚一下，防沾又好脱模。
1、糯米淘洗，清水浸泡一天，用手指可轻松碾碎的程度最好。
2、糯米沥干水，装食品袋，用擀面杖将糯米碾碎，细颗粒状有口感些。
3、灰枣洗净，去核，剪碎，干桂花绵白糖混合拌匀。
4、粽叶浸泡至软，用刷子将两面刷洗干净，垫蒸屉。
