潮汕肠粉酱汁怎么做（潮汕肠粉酱汁配方学习）

潮汕肠粉的酱汁是由酱油、花生酱、糖、醋、味精、蒜泥、辣椒油等调料混合而成。制作方法：先将花生酱、酱油、糖、醋、味精、蒜泥等调料搅拌均匀，再加入适量的油和辣椒油继续搅拌，直至呈现出浓稠的状态。

此时，可尝一尝调味是否合适，如有需要可再加入调料，最后将酱汁倒在肠粉上即可。潮汕肠粉酱汁以香气四溢、色泽艳丽、味道鲜美而闻名，深受广大食客的喜爱。

酱汁的制作过程包括炒香香菇、小红葱和大蒜，加入大地鱼粉、清水、蚝油、盐、味精、鸡粉、白糖和老抽等调味料，最后加入水淀粉和生粉调成粘度适中的酱汁。