食材清单
金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉 200g 、 开水 350g 、 红豆沙 适量 、 细砂糖 30g 、 玉米油 适量
烹饪步骤
步骤1/14
首先准备好需要的食材。这次我使用的是麦芯小麦粉来做炸糕，口感并不比糯米粉做的差。
步骤2/14
接着在汤锅里倒入350克清水。
步骤3/14
再加入适量的白砂糖，甜度可以根据自己的口味调整。
步骤4/14
开大火煮开至白糖融化即可关火。
步骤5/14
将面粉装入一个比较大的容器里，将开水分次加入到麦芯小麦面粉里。因为面粉的吸水性不一样，所以水的用量根据实际情况调整。
步骤6/14
边倒水边用筷子顺着一个方向搅拌，然后用手揉搓，揉至面团呈光滑的状态。
步骤7/14
用手搓长面团，再用刮板分割,18个均等的小剂子，并用手搓成圆球状。
步骤8/14
用手按扁面团，面皮的中间放入提前准备好的豆沙馅，豆沙馅大概15克1个。
步骤9/14
收口捏紧，这一步很关键，否则炸的时候容易裂开。
步骤10/14
用手按压成圆饼状，不需要很薄。
步骤11/14
锅里倒入适量玉米油，油温3成热时放入饼胚，中火慢慢炸至金黄,，炸糕熟了会鼓起来，就说明成功了。切勿大火炸，否则很容易炸糊。
步骤12/14
用漏勺捞出炸糕，控干油，装入盘子里就ok了。
步骤13/14
趁热吃外酥里软，忍不住多吃几个，太馋人了。
做法：
所需食材：
- 糯米粉 200克
- 红豆沙 150克
- 糖 50克
- 鸡蛋 1个
- 水 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将糯米粉和糖混合均匀，加入适量的水搅拌成糊状。
2. 将鸡蛋打散后倒入糊状物中，搅拌均匀。
3. 将红豆沙分成小块备用。
4. 取适量的糊状物在手心搓成小球，压扁后放入一块红豆沙，将面皮包裹住红豆沙，搓成圆球状。
5. 热锅凉油，将圆球放入油中炸至金黄色，捞出沥干油份即可。
