1、原料：苦瓜一条、豆豉鲮鱼一罐、糖适量、盐适量。
2、把新鲜的苦瓜去籽切片。
3、然后豆豉鲮鱼开罐，倒去大半的油不要。
4、开热锅把豆豉鲮鱼倒入，翻炒一下。
5、接着放入苦瓜翻炒均匀。
6、撒少许水炒至断生。
7、放糖和盐炒匀出锅即可。
1、材料：鲮鱼一条、香葱两根、姜一块、花生油数量、酱油两勺、料酒两勺、盐适量、蚝油适量。
2、鲮鱼刮掉鱼鳞，清洗干净内脏，内脏中黑色的尘土一定要用刀子刮干净，在鱼背上切几刀，这样腌制的时候，鱼肉就比较入味了。
3、姜去掉姜片，切成姜片，葱清洗干净，切段，备用。
4、在鱼身上抹一层蚝油，再加入适量的料酒和葱片，腌制半小时。
5、锅里放入一锅水，提前把水烧开，水开后，放入腌制好的鱼。大概蒸15分钟左右，鲮鱼就差不多蒸熟了。然后把葱段均匀铺在鱼身上，过火焖三分钟，最后撒上少许花生油和酱油，即可出锅，享受美味的蒸鲮鱼了
