荷兰著名画家梵高的《星夜》中的牛是最为出名的。《星夜》作为梵高的代表作之一，展现了他独特的风格和对色彩的运用。在这幅作品中，牛被描绘成具有强烈的动态和生命力，仿佛它们随时都有可能从画布中蹿出来一样。梵高以其独特的表现手法和对牛的生动刻画，使得这幅作品成为了世界艺术史上最为著名的牛的描绘之一。其细腻的笔触和鲜艳的色彩也为这幅作品赢得了无数艺术爱好者的青睐和赞誉。
最出名的画牛的人应该是唐代画家韩滉。他的作品《五牛图》是中国十大传世名画之一，也是现存最古老的纸本中国画。该作品以牛为主题，用精细的笔法描绘出五头牛的形态和神态，栩栩如生，备受赞誉。此外，韩滉还有其他以牛为题材的作品，如《斗牛图》等，也都备受推崇。因此，可以说韩滉是中国历史上最出名的画牛的人之一。
