11磅的蛋糕配方可能因具体情况而有所不同，但以下是一个基本的11磅蛋糕的配方：
材料：
面粉 - 2杯
糖 - 1.5杯
泡打粉 - 1茶匙
小苏打 - 1茶插手头
盐 - 1/4茶匙
牛奶 - 1杯
植物油 - 1杯（或黄油1/2杯）
香草精 - 1茶勺
鸡蛋 - 4个
柠檬皮屑 - 1/2茶匙（可选）
水 - 1/3杯（用于稀释面糊）
步骤：
在一个大碗里混合面粉、糖、泡打粉、小苏打和盐。
在另一个碗里，混合牛奶、植物油、香草精和鸡蛋。
将湿混合物倒入干混合物中，搅拌均匀直到面糊光滑。
加入柠檬皮屑（如果使用）。
慢慢加入水，如果需要，可以调整到适合面糊的稠度。
预热烤箱至350华氏度（约175摄氏度）。
在蛋糕模中倒入面糊，填充到2/3满。
将蛋糕放入预热的烤箱中，烤约25-30分钟，或者直到插入蛋糕中心的牙签能取出干净的蛋糕屑。
取出蛋糕，让它在蛋糕模中冷却几分钟，然后取出，完全冷却。
这只是一个基本的配方，你可以根据自己的口味和喜好进行调整和变化。例如，你可以添加巧克力碎片、坚果、水果等来增加口感和营养。
