螺丝粉，又叫螺蛳粉，是一道广西柳州特色的传统美食，原材料是用米粉和螺蛳炖制而成。它一般被分为两种口味——清汤和红汤。在制作过程中，先将鲜螺蛳去掉壳，用辣椒和各种调料泡渍一天，然后用砂锅炖煮三小时左右，最后用这种特殊的螺蛳汤来煮米粉，加上各种辅料，如青菜、腐竹、豆皮、油条、猪肉、牛肉等。
螺蛳粉因其特有的口感、辣味和香味而受到广泛喜爱，不仅在广西有很高的人气，近年来也在全国范围内得到了越来越多的关注和推广。同时，因为螺蛳富含蛋白质和钙质等丰富的营养成分，也被认为是一种健康美食。
螺丝粉，又称为螺蛳粉，是一道有着浓郁酸辣味道的特色小吃，起源于中国湖南省长沙市。它的主要原料是螺蛳和米粉，因此得名螺丝粉。
螺丝粉的主要制作过程如下：
1. 准备螺蛳：将螺蛳洗净，煮熟，并去除螺蛳的壳和内脏。
2. 煮米粉：将米粉放入热水中煮熟，至软糯。
3. 调制汤料：一般的螺丝粉会有鸡汤或猪骨汤作为基础汤料，加入酸辣调料、豆瓣酱、辣椒等配料，搅拌均匀，煮开。
4. 摆盘：将煮熟的米粉放入碗中，将煮好的汤料倒入碗中，然后放入螺蛳。
5. 调味：可以根据个人口味加入花生米、葱花、香菜等各种调料。
6. 享用：用汤匙将米粉、螺蛳和汤料一起舀入口中，搅拌均匀，即可享用螺丝粉。
螺丝粉以其酸辣鲜香的口感，成为湖南地区的特色美食，受到广大食客的喜爱。近年来，螺丝粉也逐渐在全国范围内流行起来。
