1、需要以下汤料：猪大骨头、红枣、玉米、白萝卜、枸杞、姜、盐、猪油
2、把猪大骨洗干净，用水浸泡半个小时，浸泡出血水，浸泡好后洗干净凉水下锅焯水，加入姜片，大火烧开，把浮沫撇干净，焯好水捞出来用温水洗干净。
3、锅里加入一点猪油，加入姜片炒出香味，猪大骨放进去煸炒一下，加入足够的开水烧开，连汤带大骨头倒进砂锅里里面，加入红枣和姜片，烧开大火煮半个小时。
4、煮至汤变白后转小火煮，小火煮40分钟，把玉米洗干净剁小段，白萝卜洗干净切小块，煮制时间到后，把玉米、白萝卜放进去，加入盐继续煮半个小时，出锅前十分钟把枸杞放进去，汤白浓郁，味道鲜美。
材料：扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，葱结1小扎，生姜1小块，酒50克，清水5公斤。
做法：
第一步：将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗.。
第二步：将直通骨劈断，劈开两片，放入锅中，加入葱、姜，然后放入冷水，冷水最好一次性加足. 第三步：用大火烧开，撇去浮沫，转小火慢慢加温炖。
第三步：撇去浮沫后，转小火炖，然后倒入酒适量。
第四步：从营养获取角度考良，在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。
第五步：炖至2小时后出汤，即完成出汤!怎么样不错吧.一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮3小时左右，可取用2次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。
