如果早上购买的蟹子打算晚上再做，可以考虑将蟹子放入冰箱中冷藏保鲜。以下是具体的步骤：
1.清空蟹子：将蟹子放入清水中，用刷子刷洗干净。
2.处理蟹子：如果蟹子是活的，可以直接切开蟹壳去除内脏和腮等不能食用的部分；如果蟹子已经死亡，可以直接将蟹子尸体放在冰箱下面冷冻室冰冻。
3.保存蟹子：将处理好的蟹子放入保鲜袋中，并在保鲜袋上留一个小口，以便于让蟹子呼吸新鲜空气。然后将保鲜袋放入冰箱中冷藏保存，通常可以保存 2-3 天左右。 晚上制作蟹子时，可以将蟹子从冰箱中取出，进行再次清洗后烹饪。
需要注意的是，蟹子是一种易变质的食物，应该尽快食用，建议购买时选择新鲜的蟹子。
