加卡拉胶和黄原胶是为了改善牛奶的质地和口感。
1.加卡拉胶和黄原胶可以使牛奶变得更加浓稠，口感更加绵密，而且不易分层。
2.卡拉胶和黄原胶是天然的胶体稳定剂，能够使牛奶中的脂肪和水分保持均匀分布，防止物质分离，延长牛奶的保质期。
3.此外，卡拉胶和黄原胶还可以增加牛奶的乳化性、增强奶油的质感，提升牛奶产品在市场上的竞争力。
保持奶粘稠稳定。牛奶中加入卡拉胶是为了防止蛋白沉淀。为了不让它沉淀,所以就要添加一些胶类的物质,这些物质在微观上会形成立体网状结构,从而可以保证鲜奶的稳定。
加盐是为了增加口感。
