在游戏《热血江湖》中，每个职业都有其独特的特点和优势，没有绝对最能扛的职业。不过，以下几个职业在防御和生存能力方面相对较强：
1. 坦克职业（如战士、力士）：坦克职业通常具有高生命值和防御力，可以承受更多的伤害，并且拥有较强的近战攻击能力。他们可以在战斗中吸引敌人的注意力，保护队友免受伤害。
2. 道士职业：道士职业拥有治疗和辅助技能，可以为自己和队友提供持续的回复和增益效果。他们也可以召唤宠物作为肉盾，分担伤害。
3. 法师职业：法师职业具有高爆发的远程攻击能力，可以在较远的距离上对敌人造成大量伤害。他们可以通过控制技能和范围攻击来保持一定的安全距离，减少受到的伤害。
需要注意的是，每个职业都有其独特的优势和劣势，在游戏中的配合和策略也非常重要。选择适合自己游戏风格和喜好的职业，并与队友密切合作，才能在游戏中取得更好的效果。
