自发小麦粉可以做馒头吗（小麦粉能直接做馒头吗）

自发小麦粉可以用来制作馒头，但与普通的面粉相比，自发小麦粉的蛋白质含量较低，不太适合用来制作需要发酵效果的面食。因此，如果您想要制作松软、有弹性的馒头，建议您使用普通面粉或高筋面粉来制作。

不可以制作馒头。
因为自发小麦粉中没有添加酵母等发酵剂，只能做些类似面饼、饺子皮等的面食。
而馒头需要通过酵母发酵才能使面团膨胀并成为松软的面点。
如果想制作馒头，需要在小麦粉中加入发酵剂，用水和揉成面团后进行发酵。