卤回肠的配料包括：酱油、老抽、八角、桂皮、姜片、蒜、花椒、冰糖等多种调料，并且不同地方或个人口味不同，可能会加入其他特色调料。
因此，可以说卤回肠的配料比较丰富，根据不同的需求可以进行调整，并作出好吃的卤味。
卤回肠的配料可以因人而异，但通常包括以下几种：1. 生姜、葱、大蒜等辅料：这些香料可以去腥增香，同时还具有促进消化、解腻的作用。
2. 色素类：例如红曲米粉、白糖等，能够赋予卤汁和回肠鲜亮的颜色。
3. 酱油、老抽：这是卤汁的主要组成部分，负责调节颜色和口感，让回肠入味，并加入咸味。
4. 冰糖：通过加入冰糖，可以增加甜味，同时也能让回肠更加鲜嫩。
所以说，卤回肠的原材料的选择和量的掌握是影响口感的重要因素，好的卤料可以让回肠更加入味。
