材料：葱、姜、蒜、花椒，桂皮、八角、香叶、指天椒、青椒、腊鸭、土豆、洋葱、生抽、食盐。
制作方法：
1、腊鸭冼净切块，放入开水锅中煮一下，焯水捞出备用。
准备好食材
2、热锅下油爆香葱、姜、蒜、指天椒、青椒、花椒，桂皮、八角和香叶，接着放腊鸭一起翻炒。
冼好食材切了备用
3、锅中加入两碗清水，大火烧开，然后放入土豆、洋葱一起炖煮20分钟。
开炒
4、最后放入切好的青椒，加入适量的食盐和生抽就可以了。
制作腊鸭腿火锅需要先将腊鸭腿煮透后放入锅中，加入适量的水、姜片、葱段、八角、草果等调味料，烧开后慢火煮30分钟左右，熟透后可加入蔬菜、豆腐等食材。吃时可沾上蒜泥、香油等调料，口感鲜美，香味浓郁。注意切忌加盐，因为腊鸭腿本身含有较高的盐分。
