1、食材。羊排、肝、心、肺、肚、舌、腰子、肝各100克，香菜25克，精盐、味精、葱丝、姜末、胡椒粉、花椒水、酱油各适量。
2、将鲜羊排、肝、肚、心、脊骨、肺用清水泡净血水。
3、放入沸水锅氽一水捞起洗净。
4、锅洗净置旺火上，掺入清水放进鲜羊肝、肚、心、脊骨、肺，烧沸后打去浮沫。
5、下料酒、姜、葱、胡椒粉、花椒，烧至原料六成熟时捞起改成片。
6、上桌时汤中加味精、盐，另备香油豆瓣味碟，香菜碟上桌即可。
原料：羊排200克，羊肝150克，蜂蜜50克，香油2克，精盐3克，味精1克，葱丝5克，姜丝3克，清汤适量。
羊排羊肝汤的做法
1．羊排羊肝洗净，把羊肝切成薄片；蜂蜜、精盐、味精、香油同放碗中，兑成调味汁。
2．汤锅放在火上，倒入清汤，下入葱丝、姜丝，用旺火烧开，放入羊排羊肝片，待羊排羊肝煮熟，倒入调味汁，见开即成。
