材料：兔肉、土豆、姜片、大葱、料酒、冰糖、蒜瓣、花椒、八角、香叶、豆瓣酱、干辣椒、老抽、味精、盐
【做法步骤】
1．兔肉提前在冷水里泡一下解冻去血水，解冻放入锅里＋葱结、料酒、姜片煮开去浮沫，滤去浮沫洗净放一旁备用
2．锅中放油，油热放入土豆炸，炸至8成熟捞出备用（油多一些）
3．油锅中加入一勺豆瓣酱、加入花椒、蒜瓣、大葱、姜片、香叶、八角、冰糖、一边炒料，一边加入用剪刀剪断的干辣椒（用水泡一下不容易糊）
4．料炒香后加入兔丁开中火煸，加入老抽上色，兔肉熟了加入土豆片开大火爆炒，油快干了就起锅
5．装盘洒上芝麻
1. 兔肉洗净，砍成肉丁，放酱油、鸡精、料酒码味20分钟。
2. 大葱、青椒洗净，切小节。
3. 干辣椒、老姜、大蒜洗净切好，花椒、八角洗净备用。
4. 开大火，炒锅放菜油加热，放入干辣椒、花椒、八角、老姜大蒜炝锅，炒出香味。
5. 加入兔肉翻炒15分钟，爆干水气。
6. 加入大葱、青椒翻炒2分钟后关火。
7. 加入鸡精拌匀，滤油，装盘即可。
