胡萝卜竹笋炖牛肉家常做法
牛肉焯水，锅中放温水把焯好水的牛肉放入，加葱，姜，香叶，桂皮清炖30分钟后，加老抽2勺，味极鲜2勺，耗油2勺，黄豆瓣酱2勺，冰糖少许继续炖1小时10分钟即可
一、食材用料:
(800克)略带筋的牛肉 (300克)竹筒笋
(3根)红萝卜 (适量)玉米油
(适量)郫县豆瓣 (适量)老抽
(适量)生抽 (适量)料酒
(适量)姜片蒜片 (适量)花椒粒
(适量)八角 (适量)茴香
(适量)桂皮 (适量)香叶
(适量)十五香 (适量)黑胡椒粉
(适量)鸡精味精 (1根)大葱（挽成结）
(少许)咖喱粉
二、做法与步骤:
第一步骤
牛肉过水后洗净浮沫待用，竹笋洗净待用、红萝卜洗净待用。
第二步骤
牛肉过水洗净浮沫、竹笋洗净、红萝卜洗净。
第三步骤
热锅到入玉米油，放入郫县豆瓣、花椒粒、姜片、蒜片炒香。
第四步骤
放入八角、茴香、桂皮、香叶炒香。
第五步骤
放入牛肉翻炒均匀。
第六步骤
烹入料酒去腥并加入十五香炒匀出香。
第七步骤
加入竹笋翻炒均匀。
第八步骤
放入适量老抽炒匀上色。
第九步骤
翻到入高压锅中，加入黑胡椒粉、鸡精、少许味精、少许咖喱粉（没有或不喜欢那个味，也可不加）、到入适量生抽调味，加入适量清水。
第十步骤
放入葱结，盖上盖，待上汽后十五分钟关火。
第十一步骤
待高压锅内汽排完后，开盖放入切成滚刀块的红萝卜并捡出葱结不要。再次盖上，上汽后立即关火；等锅中汽排完便可盛出食用了。
