第一步.
12个月以上，对食材不过敏的宝宝 食材准备：鲅鱼150克、面粉100克、菠菜10克、猪肉馅25克、小葱12克、姜3克、柠檬半个 烹饪时间：40分钟 难度分析：初级
第2步.
准备好的小葱，先把葱白切成长段。
第3步.
生姜切成丝。
第4步.
姜片和葱白段放入碗中，倒入30克开水，浸泡备用。
第5步.
剩下的小葱，切成末末。
第6步.
柠檬切片盖在鲅鱼肉表面，腌制15分钟去除腥味儿。 鲅鱼我是之前洗净，剔好肉的，手法看我动图哈。 鲅鱼清洗干净，去除内脏，一手把住鱼身，一手持刀，从尾部开始横刀沿着鱼骨片出上下两片鱼身。处理鱼的时候，一定要把内脏以及内脏里的黑色物，全部冲洗干净。
第7步.
一般来说，做饺子的鲅鱼通常要挑1.5斤以上的大鲅鱼，出肉率高又便于处理，不宜挑小只的，不好剔肉。 鲅鱼身上有明显的灰黑色斑纹，新鲜度愈高的鲅鱼，斑纹颜色愈深。新鲜的鱼，按压下去较为鱼肉较为硬实，打开腮部，呈现鲜红色状。 如果一次性吃不完，可以先用一层保鲜膜平贴包覆表面，再放入塑料袋中，挤压出空气，放入冰箱冷冻保存即可。
第8步.
接着开始准备饺子皮，菠菜焯水30秒，沥干水分捞出。
第9步.
焯水后的菠菜，切成末。
第10步.
放入料理机中，搅打成汁。
第11步.
搅打好的菠菜汁，过滤出55克备用。
第12步.
面粉中缓缓倒入菠菜汁，边倒边用筷子搅拌成棉絮状。 注意菠菜汁一定不要一次性全部加入，要慢慢加入，这样面粉才能混合的更加均匀。
第13步.
用手掌的力量把面絮压到一起，一边往一起捏，一边揉成一个面团。
第14步.
盖上保鲜膜，醒20分钟。
第15步.
醒面过程中，继续处理腌制好的鱼肉，用刀轻轻的刮下鱼肉，一定要把皮肉分干净，带皮的鲅鱼馅会很腥。 不要皮不要皮不要皮！重要的事情说三遍！如果不太会用刀取鱼肉，都用勺子刮也可以，反正你怎么顺手怎么来，重点是处理完鱼肉，要确保里不要有刺。
第16步.
刮下的鱼肉，用刀剁细腻。
第17步.
剁至细腻的鱼蓉放入碗中，加入猪肉馅，继续加入过滤后的葱姜水。 葱姜水可以有效去腥，还能使鱼肉口感不干不柴。 鲅鱼馅里需要加点猪肉馅，可以使整个馅料组织更加细腻、口感更好，弹性十足。
第18步.
继续放入1小勺酱油。 周岁以上的宝宝可以加入适量的盐，调味儿。
第19步.
开始用筷子，朝一个方向搅动，最好不要换方向，这样做也是为了搅出来的鲅鱼馅更Q弹。
第20步.
倒入切好的葱末，继续顺着一个方向，搅拌均匀。
第21步.
滴入少许的油，调到很细软的厚糊状，这样包出来的饺子才能汁水满溢，搅拌好的馅料，放在一边备用。
第22步.
醒好的面团取出，稍揉，搓成长条状，切成大小均匀的剂子。
第23步.
面剂子轻轻按压后，擀成中间略厚边缘略薄的饺子皮。
第24步.
放入适量的馅料，包起来，捏紧边缘。 包饺子的手法有好多种，这是最简单的一种。你们如果想学其他包法，可以文末留言给我，系统整理个包饺子手法大全给你们，哈哈。
第25步.
迷你小饺子，全部包完啦，一个一个超萌哒。
第26步.
饺子放入沸水锅中，轻轻推动以免粘锅，一定要轻轻的，防止饺子破皮。
第27步.
水沸腾后，继续倒入适量的凉水。 加入冷水可以防止水沸腾使饺子破裂，还能防止饺子互相粘连。
第28步.
继续煮至沸腾，加入冷水。
第29步.
饺子全部浮起，熟透后，就可以捞出。 我包的是迷你小饺子，所以煮的时候比较短，饺子比较大要适当的延长煮制的时间。
第30步.
迷你小饺子完成了，阿哲同学一连吃了10个，超级鲜美。
鲅鱼是适合宝宝食用的海鱼之一，它富含优质蛋白质、DHA、EPA等营养元素，有助于宝宝的智力发育和视力健康。以下是一种简单易做的鲅鱼辅食：
材料：
鲅鱼肉：100克左右
玉米粉或者土豆：适量
胡萝卜、洋葱等蔬菜：适量
白胡椒粉、盐等调料：适量
做法：
将鲅鱼去骨、去皮、洗净，切成小块。
将鲅鱼肉加入适量水中煮熟，捞出留汤备用。
另起锅煮玉米粉或土豆，煮熟后捞出搅碎，备用。
加热锅，放入蔬菜，翻炒2分钟，再加入鲅鱼汤，煮至蔬菜熟透。
将熟透的蔬菜和鲅鱼肉小块搅碎后加入搅碎好的玉米粉或土豆泥中搅拌均匀，加入白胡椒粉和盐等调味即可。
注意事项：
做鲅鱼辅食时，要将鱼的骨头去干净，以免宝宝误食。
大米、玉米、土豆等淀粉类食物可以作为配菜，使辅食更易消化。
切记逐渐引入新辅食，以便观察宝宝食用后的反应，切勿一次给宝宝过多新食物。
