原料：千张、金针菇、小米椒、蒜末、葱花、盐、白糖、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱。
做法步骤：

第1步、食材:千张切丝，金针菇切去根撕散，蒜末、小米椒、葱花。

第2步、锅中水开放入金针菇和千张焯水三十秒捞岀沥干水份。

第3步、锅中油热放入小米椒、蒜末、葱花炒岀香味。

第4步、放入豆瓣酱炒岀红油。

第5步、加入适量的水，放入一勺生抽。

第6步、少许老抽。

第7步、一勺蚝油。

第8步、煮开后放入金针菇和千张煮三分钟。

第9步、放入少许的盐调味煮三分钟。

第10步、淋入水淀粉勾欠。

第11步、撒上葱花即可。
金针菇、千张、放点红青椒丝一起炒是最好吃的。二、金针菇不仅味道鲜美，而且营养丰富，是很多人喜爱的食材之一。三、金针菇维生素B族和氨基酸含量丰富，且热量较低，此款家常小炒，清淡爽口营养丰富，是夏日清口小菜。四、金针菇和千张加青椒丝的做法：1、准备好所有的食材，金针菇去老根洗净开水焯烫过凉。2、炒锅倒油爆香葱姜蒜末和红辣椒丝。3、倒入千张丝翻炒片刻。4、加入盐，糖继续翻炒。5、然后放入青椒丝和金针菇翻炒。6、淋入少许香醋翻炒均匀。
