1、低筋面粉适合做：蛋糕、松糕、饼干、甜酥点心、挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。市面上的普通粉基本就属于低筋粉。
2、中筋面粉适合做：一般的家庭面食例如蒸馒头、包子、饺子、烙大饼、揪面片、面条等，中筋非常适用。
3、高筋面粉适合做：面包、起酥点心（如丹麦酥）、松饼（千层酥）、奶油空心饼（泡芙）、筋道的面条、口感好的馒头等。
低筋面粉适合制作蛋糕胚、松糕、饼干、曲奇等口感酥脆、质感柔软的糕点西点。
中筋面粉适用于制作各种中式包子、饺子皮、烙饼、馒头等面食类当中。
高筋面粉常用于制作西式面包或需要具有弹性蓬松质感的面食，平常常见的菠萝包、肉松包、吐司等面包，
