高筋面粉和低筋面粉有什么区别 各适合做什么面食（高筋低筋中筋面粉适合做什么）

高筋面粉和低筋面粉都是面粉的一种，它们的主要区别在于蛋白质含量的高低，高筋在12以上%，低筋在9%以下，低筋面粉做出啦口感松软，高筋面粉制作出来口干有劲道。

低筋的适合叉烧包、蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮等

高筋面粉适合面包、面条、松饼等