用料：广式腊肠1根、食用油20g、青豌豆150g、干香菇1朵、蒜末一茶匙、鸡精1勺、生抽1勺、胡椒粉少许、白砂糖1小勺。
1、一根广式腊肠切成薄片，干香菇用温水泡发好后切成小丁，青豌豆热水烫一下捞出备用。
2、热锅冷油，倒入蒜末爆香。
3、随后倒入腊肠，小火煸出腊肠的
油。
4、煸出腊肠的油后更加香，而且腊肠会软糯，切记要调成小火。
5、随后依次倒入香菇丁和青豌豆，用中火翻炒。
6、快手翻炒，看到青豆变色后，依次加入生抽、鸡精、白糖调味，翻炒均匀即可出锅。
处理好的带皮青豌豆2斤，盐适量。
香料：
花椒粒、八角、桂皮、干红辣椒、香叶等香料（这些香料可以随个人喜好任选或调整，如果喜欢还可以加点生姜片和葱段，喜欢吃原味豌豆的可以不加香料）。
原味盐水豌豆的煮法：
1、把带皮豌豆倒入煮锅里，加入能没过豌豆的冷水和适量盐，滴入几滴食用油，大火烧开（全过程不要盖上锅盖哦）。
2、改用中小火煮15分钟左右，煮到豌豆荚的表皮微微有点发皱，关火，用漏勺捞出豌豆即可享用。
