主料
猪颈肉250g
杏鲍菇150g
彩椒50g
辅料
老干妈1汤匙
生抽2茶匙
花雕酒2茶匙
糖1茶匙
蒜蓉1茶匙
姜3片
香葱段1茶匙
盐1茶匙
生粉1茶匙
爆炒猪颈肉的做法步骤
1.将猪颈肉和杏鲍菇洗净切成0.2mm的薄片，切好的猪颈肉用盐、1茶匙生抽、1茶匙花雕酒和生粉腌制10分钟，彩椒洗净切块待用。
2.锅里放油，下杏鲍菇炸到金黄捞起，锅里留少许油下猪颈肉略微炒捞起。
3.热锅冷油下葱姜蒜爆锅，倒入杳鲍茹和猪颈肉翻炒，加入1汤匙老干妈，1茶匙花雕酒，1茶匙生抽和少许糖调味，加入彩椒块一起同翻炒，勾少许芡粉出锅即可。
爆炒猪颈肉的做法步骤如下：
熟猪颈肉切片。
红椒洗净，先切条，后切丁。
青椒洗净，先切条，再切丁。
油锅烧热，倒入熟猪颈肉炒1分钟至出油。
加老抽上色。
加干辣椒、生姜片、蒜末炒香。
加料酒炒匀，加老干妈翻炒。
加入青椒、红椒拌炒均匀。
调入盐、味精炒1分钟至入味。
加入少许水淀粉。
拌炒均匀。
装入盘中即可。
以上步骤完成后，一盘美味的爆炒猪颈肉就做好了。具体的调料和烹饪时间可以根据个人口味和实际情况进行调整。
