面粉醒后变软是什么原因（面粉醒发温度太高怎么补救）

可以在里面加入一些干面粉，揉一段时间，让它静置发酵。之所以会发软，原因是水加多了，也有可能是发酵的时间太长了，发酵粉加的太多也会造成这样的后果。因此在发面的时候，要注意把握比例和时间。发酵的时候要将其密封好，防止杂质进入面团内。

那证明你醒面醒好了，放点浮面在揉一遍就会变醒有筋性了。