四川油炸麻辣排骨的做法（油炸排骨正确做法四川）

1.准备材料。排骨洗净，让卖家剁成小块。

2.排骨放入大碗中，加入色拉油、生抽、盐、糖、白胡椒粉、五香粉、蚝油、干淀粉、姜片、料酒，与排骨拌匀，腌制约1小时左右。

3.蒸锅中放入排骨。

4.蒸约30-40分钟后取出，用厨房纸巾吸干表面的汤汁。

5.炒锅放油烧热，放入排骨大火炸至表面金黄色。

6.炸好的排骨捞出沥油。

7.锅中留底油烧热，放入花椒爆香后捞出不要，再放入干红椒段、葱姜蒜炒香。

8.放入排骨翻炒均匀即可。

9.趁热吃吧。