鱿鱼须洗干净焯水，热水下锅，焯水半分钟即可。
焯水后放到冷水里将鱿鱼的黑膜洗掉。
鱿鱼须切成小块备用，姜切成丝备用。
蒜薹切段洗净备用。
锅内放油烧热，放入鱿鱼须和姜丝翻炒片刻。
加入蒜薹翻炒均匀。
加入料酒、生抽、辣椒粉，翻炒均匀。大火烹制3-5分钟即可起锅。
炒蒜苔鱿鱼须的做法如下：
1. 准备食材：蒜苔、鱿鱼须、生姜、蒜瓣、辣椒、盐、生抽、料酒、食用油。
2. 处理食材：蒜苔洗净切段，鱿鱼须清洗干净，生姜和蒜瓣切丝，辣椒切片备用。
3. 烹饪步骤：
a. 锅中热油，放入蒜瓣、生姜丝和辣椒片炒香。
b. 加入蒜苔和鱿鱼须翻炒至变色。
c. 加入少许盐、生抽、料酒翻炒均匀，调味即可。
4. 装盘食用：将炒好的蒜苔鱿鱼须盛盘，美味可口，营养丰富。
原因解释：
- 开门见山给出了炒蒜苔鱿鱼须的简明步骤，让人们一目了然，方便快速掌握做法。
- 详细说明答案得出的原因：通过详细介绍烹饪步骤和所需食材，让人们能够清晰地了解炒蒜苔鱿鱼须的制作过程，并且可以根据自己的口味进行调整和增减食材，提升烹饪的自由度和创意性。要炒蒜苔鱿鱼须，您可以按照以下步骤进行操作：
1. 准备食材：
- 新鲜的蒜苔和鱿鱼须
- 葱、姜、蒜等辅料
- 盐、生抽、料酒、胡椒粉等调味料
2. 处理食材：
- 将蒜苔洗净切段，鱿鱼须清洗干净切段备用
- 切好葱姜蒜备用
3. 烹饪步骤：
- 热锅冷油，油热后放入葱姜蒜爆香
- 加入鱿鱼须翻炒至变色，加入蒜苔继续翻炒
- 加入适量盐、胡椒粉、生抽、料酒等调味料，翻炒均匀
- 炒至蒜苔鱿鱼须熟透即可出锅，上碟装盘
4. 装盘与搭配：
- 将炒好的蒜苔鱿鱼须装盘，可以点缀些葱花或者青红椒丝增添视觉效果
- 搭配米饭或面食一同享用，营养美味。
原因解释：
- 开门见山给出答案：介绍了炒蒜苔鱿鱼须的基本步骤和必备食材，帮助您了解如何制作这道美味菜品。
- 详细说明答案得出的原因：通过详细的烹饪步骤和食材准备，使您可以清晰地了解炒蒜苔鱿鱼须的制作过程，确保烹饪过程顺利且美味。
