炸完东西后的油还能留着下次用吗（炸完东西的油放冰箱还能用吗）

不可以留着待下次使用，炸完东西后的油已经高温的煎熬，完成了油的功能，如果留着再炸或用于油菜，难免它会有亚硝酸盐的致癌物，世卫组织曾发文提示，不要将炸过食物的油脂再用于炒菜，不利于人的身体健康。

可以。

炸完东西剩下的油还是可以继续使用的，但是在使用之前需要将油先进行沉淀，将油中食物杂质进行充分沉淀之后，用表面上的油来进行再次烹饪，并且再次烹饪的时候油温也不宜过高。