第1步.开水冲玉米面，同时用筷子不停搅拌成面疙瘩状，倒入面粉，倒入用温水化开的酵母粉，倒入凉水和面，面要和软。
第2步.醒面，三到四个小时。
第3步.待面发起之后，将温水化开的小苏打倒入面中，同时加少许白糖，揉面，使其充分融合。
第4步.蒸锅里放入凉水，蒸屉里放入湿润屉布，铺入薄薄一层和好的面，然后铺一层豆沙馅，再铺入一层面，再洒上葡萄干或大枣，再次醒面十分钟。
第5步.开始烧锅，待水开之后开始计时二十到三十分钟。到时候即可。
步骤：
1、白面和玉米面为二比比例连同发酵粉、泡打粉、白糖搅拌均匀后用三十五度左右的温水和面；
2、面和好后放一的置较温暖的地方醒发，待面发至二倍大且扒开后有大的蜂窝即可；
3、案板撒少许干面将醒发好的面揉至自己喜欢的形状，放置一旁进行二次醒发；
4、将饽饽放入锅内蒸25分钟；
5、蒸好的饽饽放在蒸锅里闷一分钟，取出装盘即可。
