菠菜焯水再炒好还是直接炒好（菠菜焯水以后再炒需要过凉水吗）

菠菜洗干净后，应该放热水中串一下捞出后在炒。因为菠菜中有草酸，串一下能去除草酸，吃了对人体有益，或着放点盐及少许麻油拌下也很美味。

菠菜是大家所喜欢的蔬菜，椐说它有润肺之功效，但是菠菜含有一种物质叫草酸是也种有害物质，因此菠菜焯水后再炒为好。