食材：花蛤肉、三色彩椒、姜、蒜、酱油、麻油、植物油
【做法步骤】
1.因为我买的是冷冻花蛤肉，把花蛤肉放水裡浸泡解冻，换水把花蛤肉清洗乾淨，控水，待用；把三色彩椒浸泡10分钟，清洗乾淨，切开去蒂去籽，切成2到3厘米的小块状，装盘子上，待用
2.开锅加水，烧开，把控好水的花蛤肉放进去，快速的焯一下，去除雪味，捞出，沥水，装盘子上，待用
3.开锅热油，待油温6成熟，放姜、蒜爆香，把彩椒块放进去
4.中火快速煸炒，洒少许清水进去防止炒焦，炒到7成熟，装盘子上，待用
5.重新热锅加稍多点油，待油温6成熟时，加入姜、蒜爆香，放入花蛤肉，大火煸炒，因为花蛤肉很易熟，煸炒的时间不宜过长，稍炒一下，去掉焯水时保留的水分
6.加入酱油调味、麻油去腥增香，煸炒一下，让花蛤入味
7.再把略炒过的彩椒放进去煸炒
8.这时锅裡会有很多酱汁，煸炒至彩椒把酱汁吸收，关火
9.出锅装盘即可
食材：
花甲肉1小碗、洋葱1个、鸡蛋2个、蒜头2个
做法：
1、花甲肉用凉水洗净，焯水1分钟左右、再用凉水洗净挤干水备用。洋葱切成小丁、蒜头切成蒜末、鸡蛋打散备用
2、锅中放油烧热，倒入蒜末爆香，倒入花甲肉爆炒1分钟，再倒入洋葱一起翻炒至洋葱变色
3、加入调料：1勺料酒、2勺生抽、2勺醋、再放少许鸡精和盐翻炒均匀后抹平，淋上鸡蛋液凝固后翻炒均匀即可。
