主料：猪后臀肉100g；
辅料：油适量、盐适量、烤酱1勺；红油适量、胡椒粉适量、大蒜适量；
步骤：
1、把猪肉片切成薄片，撒少许精盐，用烤酱拌匀，并腌渍2小时；
2、锅里放少许油，油热后把肉片摊放在锅里，小火煎制；
3、煎制10分钟后把肉片反过来，停火，盖上锅盖焖上5分钟；
4、开小火，倒入一小勺红油，把肉片翻匀；
5、撒入蒜末，翻匀肉片；
6、小火煎制5分钟后停火，撒入胡椒粉，翻匀即可。
用料
猪后臀肉5-6斤，香菇10只，木耳适量，金针菇适量，鸡蛋10只，烤虾干16只，料酒一碗，姜2-3片，盐，鸡精，红糖2-3勺，藕粉
做法步骤
步骤 1
猪后臀肉用清水浸泡一会儿，将血水倒掉
步骤 2
直接将肉放入24寸高压锅中，水没过肉，开中火烧到出现少量血沫之后，将血水倒掉
步骤 3
在高压锅中直接加开水没过肉，烧开同时撇去血沫
步骤 4
血沫没有之后加入2-3片老姜，盖上锅盖小火叫30分钟
步骤 5
再加入一碗料酒，糖色半碗，10只香菇，适量鸡精，2-3勺红糖，小火再叫30分钟
步骤 6
开锅加盐，加入炒好的金针菇炒木耳，加入开水焯过的虾干和藕粉，煎好的荷包蛋
