准备食材:
白鲢鱼块500克，萝卜150克，生姜一块，大蒜三瓣，香葱适量。
制作：
步骤一：白鲢鱼买的时候 摊主已经帮忙杀好，切块，回来洗洗干净，改刀切小块，放适量的盐，料酒腌制入味。
步骤二：萝卜切块，大蒜，生姜切碎，葱切段。
步骤三：锅内放油，油温七成热的时候将鱼块放入锅中。
步骤四：一面煎黄，再翻一面，两面煎黄就可以了。
步骤五：煎好的鱼，扒开放旁边，放入萝卜块，生姜，大蒜爆香。
步骤六：放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。
步骤七：放一勺料酒去腥，一勺红烧酱油上色。
步骤八：放一勺白糖提鲜。
步骤九：大火烧开，腌制的时候已经放盐，如果咸味不够的话可以再放一点盐，盖上锅盖，转小火。
步骤十：汤汁变浓，淋入淀粉水，大火收汁，放胡椒粉鸡精，放青红椒，撒上葱段，
用料
鱼一条，萝卜半个，油，盐，老抽，料酒，糖醋，葱姜蒜，豆瓣酱，朝天椒各适量
做法
1/8 鱼洗净，在上面轻轻切两刀，
2/8 白萝卜切丝，葱，姜，蒜，辣椒准备好。
3/8 热锅冷油，放一点点盐，烧冒烟，放入鱼煎，
4/8 两面煎金黄，放姜，朝天椒爆香，加料酒，老抽，
5/8 加清水没过鱼煮开，
6/8 加入豆瓣酱，蒜，继续煮一会
7/8 再放入萝卜丝，继续煮，
8/8 最后放香葱，糖，一点醋，收汁，装盘。
