2、把鱿鱼一破为二，从右上方开始斜切，不要切断
3、切好后再竖着从右上方在斜切，与刚才切的成十字交叉
4、切好后在把鱿鱼横过来切段，这样开水烫过后就成了鱿鱼花
5、将鱿鱼和虾用开水分开绰烫一下，沥干水份，素菜切片备用，除了叶子菜什么素菜都可以
6、热锅冷油，放入姜、大蒜炒香，再放入干锅调料下锅翻炒，喜欢麻麻辣辣的感觉，在放入干辣椒段、花椒，
7、调料炒香后将焯过水的鱿鱼、基围虾、和菜一起下锅翻炒，注意这里是配的容易炒熟的菜品，，翻炒青红椒变色入味就可以起锅了。
8、一份好吃的干锅鱿鱼虾就好了，很简单的美味，没有烹饪基础的都可以做来吃
材料：
- 鱿鱼：300克
- 基围虾：300克
- 生姜：适量，切片
- 蒜瓣：适量，切片
- 青蒜苗/葱段：适量
- 辣椒：适量，切段（可选）
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 橄榄油/食用油：适量
步骤：
1. 将鱿鱼洗净，切成均匀的圈片。基围虾去壳留尾，挤去肠线。
2. 热锅冷油，加入姜片和蒜片煸香。
3. 加入鱿鱼和基围虾煸炒至变色。
4. 加入料酒略炖一下，去腥味。
5. 加入生抽、盐和胡椒粉调味，继续翻炒均匀。
6. 放入青蒜苗/葱段和辣椒段，翻炒均匀。
7. 最后加入少量水焖煮片刻，保持鱿鱼和基围虾的嫩滑口感。
8. 最后加入适量的橄榄油（或食用油）提香，快速翻炒均匀即可。
温馨提示：注意不要过度煮熟，以免影响口感。您可以根据个人口味进行调整调料的使用量。
