肉馅是加工后的肉制品，存在一定程度的卫生风险。因此，在购买肉馅后，应该用清水彻底清洗。同时，可以添加食盐和少量食醋，起到消毒和去腥的作用。
为避免污染，建议在洗涤肉馅时必须分开用具，如洗碗的盆、刷子等，同时手部也应该彻底洗净。注意，洗肉馅不是把污染转移，而是去除肉馅表面可能存在的病菌和杂质。
是否需要清洗菜市场买的肉馅取决于个人的卫生习惯和对食品安全的担忧。如果担心肉馅可能不干净，可以选择清洗，但要注意清洗方法可能影响肉馅的质地和风味。如果选择不清洗，确保购买自信誉良好、卫生状况可靠的商家和品牌。
