1.现在准备50克花生，放入电饼铛或平底锅内炒熟。炒熟以后盛出放凉。
2.再来准备15克黑芝麻，同样炒熟放凉备用。放凉后的花生搓去外皮。放入佐料剂中，再加入黑芝麻一同搅碎。
3.搅拌好以后倒入碗中。加入50克红糖、少许干面粉搅拌均匀。再加入20克食用油。搅成这样比较湿润的状态就可以了放一旁备用。盆里加入200克糯米粉，100克面粉搅拌均匀。
4.加入200到210毫升的开水，搅成絮状。不烫手的时候，先下手抓捏成团。再揉光滑。收好后直接移到揉面垫上，整理成长条。分成等分的面剂子。取一个面剂子先把它攥成团，再搓光滑。
5.用拇指在中间按一个窝。放入半勺馅料，少放一点馅，这样吃起来软糯不发硬，甜而不腻，用虎口收拢系口。
6.最后把它搓圆搓光滑。用掌心按压成小饼就可以了。厚度大约一厘米。电饼铛预热刷一层油，油温微热放入小饼。
7.表面淋油，锁住水分。盖上盖子中火烙饼。烙至一面金黄，翻烙另一面。烙至另一面金黄，再次翻面。
8.烙至两面金黄，按压非常柔软，就可以出锅了。
1.面团食材：面粉、酵母粉。
2.面粉加入孝母粉混合均匀，揉成柔软的光滑面团醒发。
3.制作油酥，将50g面粉和适量盐混合均匀，将40g花生油加热到刚刚有点冒烟后慢慢加入面粉中，一边倒油一边不停搅拌，放凉后再使用
4.馅料食材：猪肉馅、花椒水、大葱、姜末食盐、胡椒粉等食材
5.肉馅中放入姜末、香油，食盐、胡椒粉等、老抽等调料搅拌均匀后分次加入花椒水搅打均匀直至肉馅上劲。
6.搅打好的肉馅
7.大葱切粗粗的末
8.切好的葱末放入肉馅中，加入香油，用时搅拌均匀即可。
9.将醒发好的面团放在面板揉匀。
10.擀成薄面皮，抹上步骤3做好的油酥
11.从一头卷起
12.卷好的面团分成剂子
13.将剂子擀成中间稍厚，四周薄的面皮
14.放入馅料
15.收口后揪掉多余的面头
16.用手轻按，成生火烧坯
17.做好的火烧坯子放入平底锅中，中小火煎烙
18.煎至两面金黄并鼓起，饼身轻盈即可盛出。美味的火烧可以开吃啦！
19.有烤箱的同学也可以这样做：用平底锅煎至两边上色后，放入预热好的烤箱，220度，烤7-8分钟，在烤制期间翻面。
20.这是烤出来的火烧，层次更分明，口感也更好
