材料：
面粉250克，水适量，细砂糖50克，鸡蛋1个，芝麻适量，油适量
步骤：
1.将面粉和细砂糖混合在一起，加入适量的水揉成面团，醒发20分钟。
2.将面团分成小块，搓成条状，折叠成三层，再折叠成两层，压扁成饼状。
3.将饼状面团在中央压一个小凹陷，打入一个鸡蛋，用手指轻轻搅拌均匀。
4.将火烧放入烤盘中，表面刷上一层薄薄的油，再撒上一层芝麻。
5.将烤盘放入预热至180度的烤箱中，烤15-20分钟，直到表面呈金黄色即可。
注意事项：
1.面团醒发时间不宜过长，否则会导致火烧口感发硬。
2.火烧入烤箱前，表面要刷上一层油，否则烤出来的火烧会过干。
3.烤箱温度和时间需要根据实际情况进行调整，以达到最佳效果。
太谷火烧是山西省晋中市太谷区的传统名吃，以下是太谷火烧的家常做法：
材料：
面粉 500 克、温水 250 克、酵母 5 克、白糖 10 克、盐 5 克、食用油适量、小茴香适量、花椒粉适量、盐适量
步骤：
1. 将面粉、酵母、白糖、盐混合均匀，慢慢倒入温水，揉成光滑的面团，盖上湿布，醒发至两倍大。
2. 将醒发好的面团排气，分成大小均匀的小面团。
3. 将小面团擀成椭圆形，刷上一层食用油，撒上小茴香、花椒粉和盐。
4. 将面皮从一端卷起，卷成长条，再将长条盘成圆形。
5. 将盘好的面团擀成薄饼，放入平底锅中，用小火煎至两面金黄。
6. 烤箱预热至 200 度，将煎好的火烧放入烤箱中，烤 5-10 分钟，至表面酥脆。
这样，太谷火烧就做好了。你可以根据个人口味调整小茴香、花椒粉和盐的用量。
