咖喱蛋花粥是一种将咖喱和蛋花融合在一起的粥品，具有浓郁的咖喱香味和滑嫩的蛋花口感。以下是制作咖喱蛋花粥的步骤：
1. 准备材料：大米、鸡蛋、咖喱粉、盐、鸡精（可选）、葱花（可选）。
2. 大米提前浸泡：将大米提前浸泡30分钟至1小时，这样可以缩短煮粥的时间，使粥更加容易熟透。
3. 煮粥：将浸泡好的大米放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火慢炖，期间要不断搅拌，防止粘锅。煮至粥变得浓稠，大米熟透即可。
4. 加入咖喱粉：在粥快熟的时候，加入适量的咖喱粉，根据个人口味调整咖喱粉的用量。搅拌均匀，让咖喱粉充分融入粥中。
5. 调味：加入适量的盐和鸡精（可选），搅拌均匀，调整粥的味道。
6. 打蛋花：在一个碗中打入鸡蛋，用筷子或打蛋器搅拌均匀。然后将打好的蛋液缓缓倒入粥中，边倒边用筷子快速搅拌，使蛋液在粥中形成蛋花状。
7. 出锅：撒上葱花（可选）增加口感和颜色，然后即可盛出享用。
通过以上步骤，你可以制作出一碗美味的咖喱蛋花粥。咖喱蛋花粥的做法简单，口味独特，适合早餐或者作为一道家常菜品。
