食材清单
鱿鱼 1—2条 、 红萝卜 半根 、 菜花 一把 、 芹菜 4根 、 葱 4根 、 姜 1块 、 地瓜粉（红薯粉） 适量 、 油 1汤匙 、 盐 适量 、 鸡精 适量 、 耗油 半勺 、 水 适量
烹饪步骤
步骤1/12
鱿鱼洗干净，把外皮去掉
步骤2/12
把鱿鱼脚切三段，叶边画十花刀切三段
步骤3/12
鱿鱼身趟开从左边画到头，在从右画到头就可以划出十字画（不要把切断）
步骤4/12
把切好的鱿鱼在用清水洗干净备用，
步骤5/12
菜花切小洗干净备用
步骤6/12
红萝卜切片，芹菜切段，小葱切末，姜切片
步骤7/12
鱿鱼：姜一之俩片，葱白适量，加耗油半汤勺，盐适量，味精拌匀
步骤8/12
加红薯粉拌匀
步骤9/12
锅加热：加一点油，下葱白爆香下红萝卜和菜花炒韵下一点盐炒韵
步骤10/12
下2勺水，煮开（水按人口放）
步骤11/12
水煮开后：把拌匀的鱿鱼一点点放下去煮开（等上5—8秒在搅动这样就不会沾锅）
最后一步
煮开后馋一下咸度不够加盐：下芹菜和小葱加一点味精煮开即可
食材：鱿鱼板250克，山药100克，青菜(任选)少许，鸡蛋、面粉各少许，高汤1000毫升，柠檬汁1小匙，鱼露1大匙，花生油、料酒、淡酱油、精盐、味精各适量。
做法
1、鱿鱼板洗净切长条，放入热水中焯烫1分钟捞出。
2、山药去皮切块，放入清水中浸泡。青菜洗净切条。
3、蛋液加面粉搅匀，将青菜挂糊入七成热油中炸熟。
4、汤锅中倒入8杯高汤，加入山药，烹入柠檬汁、鱼露、料酒、酱油煮至山药熟烂，下入鱿鱼条烫熟，放入精盐、味精推匀，盛入汤碗中，放入炸青菜即可。
