杨梅直接晒干还是煮过再晒（杨梅干是生的晒还是要煮好晒）

杨梅最好煮过再晒
因为未经煮沸的杨梅容易滋生蛋白酶和细菌，导致发霉
而煮沸后可以杀死细菌、蛋白酶等微生物，同时有助于果肉中的水分蒸发，晾干后口感更好
此外，煮过的杨梅在晾干后颜色会更亮，口感更好，更适合用来制作杨梅干等小吃

如果是新鲜的杨梅，要先放在锅里煮，然后晒干。晒干后，再洗干净，放在锅里放点水，喜欢吃甜一点，可以多放一下冰糖，有蜂蜜的也可以放一点，一直小火烧，看到冰糖都化成糖浆了就差不多了。