1、甜面酱可以用面粉和老抽以及适量白糖来制作，在制作的时候需要准备300克面粉和200克白糖在准备25克食用盐和80克老抽，另外要准备700克左右的清水和60克左右的植物油。
2、准备一个大点的碗，把准备好的面粉放入到大碗中，然后加入适量清水，这时水与面粉的比例应该在1:3左右，在加水的时候要用手搅拌面粉，尽量把面粉中的面疙瘩全部捏散。
3、再加入准备好的老抽调匀，放入准备好的白糖，白糖的数量可以根据自己的口感去具体调节，加入白糖以后要再次调匀，而且要让白糖融化。在锅中放入适量的植物油，加入调好的面糊，在倒入面糊以前应该先把油加热烧熟，但面糊入锅时只能让油保持温热状态。
4、火力调在中火，然后要快速的搅拌，直到锅中的面糊变成略稠的酱状以后，再放入少量植物油，继续搅拌均匀，然后关火等它降温，直接装入到准备好的干净玻璃瓶中，这时自制的甜面酱就已经做好，需要时可随时取出食用。
甜面酱，又称甜豆酱或者京酱，是一种常见的中式调味品，主要用于北京烤鸭、京酱肉丝等菜肴。以下是一种传统的甜面酱的家庭制作方法：
【材料】
- 黄豆（黄豆酱）：500克
- 白糖：适量（根据个人口味调整）
- 面粉：适量（用于制作面饼）
- 食用油：适量（用于炸面饼）
【步骤】
1. 准备黄豆酱：如果没有现成的黄豆酱，可以提前将黄豆泡发煮熟，然后捣碎或者用搅拌机打成泥状，发酵制成豆瓣酱。
2. 制作面饼：将面粉和水和成面团，擀成薄饼，然后用刀切成小块或者小条。
3. 炸面饼：在锅中加入适量的食用油，油热后将切好的面饼块或条放入油中炸至金黄色，捞出沥油。
4. 炒黄豆酱：在锅中加入少量的油，将黄豆酱倒入锅中，用小火慢慢炒香。
5. 加糖调味：在炒香的黄豆酱中加入适量的白糖，根据个人口味调整甜度。
6. 混合面饼：将炸好的面饼块加入炒香的黄豆酱中，继续翻炒，让面饼块充分吸收黄豆酱的味道。
7. 熬制：将所有材料一起熬煮，直到面饼块变得软糯，黄豆酱变得浓稠。
8. 冷却保存：熬制好的甜面酱冷却后，可以放入密封容器中保存，食用时取出适量即可。
这是一种简化版的家庭制作甜面酱的方法，传统的甜面酱制作过程可能更为复杂，包括特定的发酵工艺和配比。此外，不同地区的甜面酱风味可能有所不同，可以根据当地的风味特点进行适当的调整。如果需要更详细的步骤或者特定风味的甜面酱制作方法，可以进一步查询相关食谱或者向有经验的厨师学习。
