主料
花甲300克
粉丝1小把
金针菇一小把
蒜瓣2瓣
小辣椒2个
熟鹌鹑蛋4颗
辅料
料酒1勺
蚝油1勺
生抽1.5勺
醋适量
白糖适量
香菜少许
葱花少许
胡椒粉少许
香油少许
盐适量
1. 花甲加水加少许盐，静置1小时，让它慢慢吐出沙子。
2. 粉丝加凉开水泡开、金针菇洗净备用。
3. 熟鹌鹑蛋去壳备用。
4. 蒜瓣和小辣椒切碎。
5. 花甲放入锅中，加入蒜末、辣椒末、撒入料酒、耗油、生抽、醋、白糖加水煮开。
6. 水开后放入粉丝、金针菇、鹌鹑蛋加盖煮2分钟。
7. 熄火起锅，淋上香油、撒上香菜、葱花、胡椒粉吃前搅拌均匀即可。
