铁板芋头丸子的做法如下：
食材明细：
1. 芋头：500 克
2. 红薯粉：150 克
3. 猪肉末：200 克
4. 香菇：100 克
5. 葱花：适量
6. 生抽：适量
7. 盐：适量
8. 胡椒粉：适量
9. 鸡蛋：1 个
10. 面包糠：适量
11. 植物油：适量
步骤：
1. 芋头去皮洗净，切片蒸熟，捣成泥状备用。
2. 香菇泡发切丁，葱切末备用。
3. 将猪肉末、香菇、葱末、红薯粉、生抽、盐、胡椒粉等食材混合均匀，搅拌至上劲。
4. 将搅拌好的肉馅分成若干个小份，搓成丸子状。
5. 鸡蛋打散成蛋液，将丸子均匀裹上蛋液。
6. 将裹好蛋液的丸子滚上面包糠，用手轻轻按压，使面包糠牢固地粘在丸子上。
7. 锅里倒入适量植物油，油热后，放入芋头丸子，用中小火煎至两面金黄。
8. 翻面煎制，待丸子熟透后，捞出沥油装盘。
9. 铁板烧热，铺上葱花，将煎好的芋头丸子放上去，即可食用。
这是一种铁板芋头丸子的做法，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。铁板芋头丸子口感鲜美，外皮酥脆，内馅滑嫩，是一道美味的家常菜肴。
主料 1种
芋头
300g
辅料 4种
油适量
盐适量
胡萝卜适量
淀粉适量
烹饪步骤 5步
步骤1
把芋头去皮洗净，
步骤2
切片
步骤3
上锅蒸熟后捣成泥 做成丸子
步骤4
锅内放少量水烧开 放入胡萝卜粒 盐 鸡精 水淀粉勾芡
步骤5
淋在丸子上就可以了
小贴士
芋头切片更容易熟
