蒸蛋不凝固是可以吃的，不影响我们食用，但是在口感上与蒸好的鸡蛋还是有差别的。蒸蛋不凝固的话是不含有有害成分的，吃起来的话在味道上不如蒸好的鸡蛋好吃，没有那么嫩滑，本身有种稀疏的感觉，闻起来有一股淡淡的腥味。如果小伙伴们在一定程度上可以接受这种味道，那么不凝固的蒸蛋还是可以继续食用的。
蒸蛋水放多了没凝固可能会存在细菌，如果吃了可能会导致食用者出现异常情况，比如畏寒、发热、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。
而且没凝固的蒸蛋中蛋白质没有变性，在体内不容易被吸收，不仅浪费了鸡蛋的营养价值，同时还会引起反胃、消化不良等不适症状，所以蒸蛋水放多了没凝固不可以吃。
