材料
黄面600克，水适量
做法
1.1、将发酵面（老面）加黄面、水和成面团，放入盆中发酵，
2.2、取出发酵好的面团加碱和白糖，揉透揉匀后搓成长条，揪剂子，摆在笼屉上，剂子口朝上，撒上青红丝，在旺火上蒸二十分钟，取出即可。
1. 将面粉和玉米粉放入容器内
2. 用老面和清水揉成面团，放置温暖的地方发酵
3. 面团发酵好后，用面碱和小苏打调成的液体一点点倒入面团里揉匀直至没有酸味，再加入适量的干面粉揉成光滑的面团，揉好的面团再放到一旁饧发10分左右
4. 将饧好的面团揉搓成长条
5. 再揪成小剂子
6. 两只手不停的揉，揉成个小面团
7. 锅中坐水，将馒头摆入锅中，中间留有空隙
8. 盖盖，大火烧开蒸5分左右在转中小火蒸15分钟即可
