过年炸酥肉怎么切（炸小酥肉切法）

酥肉的切法最好是采用纵向切，这是一种简单有效的切法，可以使肉块保持原有的形状，让烹饪的过程更加轻松顺利。

首先，将肉片放在平面上，用刀从纵向切下肉片，可以根据需要切出较大的肉块，也可以切出较小的肉块，只要记住要和刀尖成45度角，以便保持肉片的原有形状。

另外，也可以采用横向切的方法，根据需要切出更小的肉块。