中国劳动人民对嫁接这一技术掌握甚早，具体是谁已无法考证。
例如中国在《古今图书集成》(1726年)中的"博物汇编草木典"第七卷木部纪事一篇中，就记载自然嫁接现象达126例。
公元5世纪贾思勰的《齐民要术》(533—544)中，就有了对苹果树嫁接技术极其详尽的叙述。
在梨的嫁接技术中，详细地记载了砧木的选择、接穗的选取、嫁接时间以及嫁接成活的条件。
随着农业技术的不断进步，特别是在牡丹和菊花等观赏植物，以及在果树方面也有很大的提高。
如在著名的《桔录》(1176年)中，就有称赞当时柑桔嫁接技术高妙的描述技巧。
