1.
食材,梭罗鱼二百五十克,西红柿一个,土豆一个,姜片三片,盐和白胡椒粉适量。
2.
清理干净的小鱼擦干水分,放姜丝用油略煎。
3.
煎好的小鱼放入滚开的热水用大火煮出奶白色的汤。
4.
再加入土豆、番茄一起煮十余分钟,最后盐,胡椒调味。
5.
喝前过滤掉鱼渣留土豆和番茄即可。
主料：梭罗鱼750克
辅料：猪肉(肥) 50克腊肠 50克香菇（鲜） 10克
调料：姜2克，香菜10克，盐5克，鸡精3克，小葱20克，胡椒粉1克，香油15克，各适量
做法：
1.先将梭罗鱼去鳞，取出内脏，用清水洗干净，再用盐将鱼身里外抹匀；
2.腊肠、肥肉、香菇均匀切丝待用；
3.把葱条横放在腰碟上，然后将梭罗鱼摆在上面，将姜片放在鱼身上，用笼蒸约90 分钟至熟取出；
4.去掉姜、葱条，沥去原汁待用；
5.中火烧锅倒油，先将熟油淋于鱼身，再将腊肠、肥肉、香菇丝放下混炒，加入原汁，调好味，勾芡淋在鱼身上；
6.再淋上香油，撒上胡椒粉、净香菜放在鱼尾上即成。
