新买201不绣纲烧水可以吃吗（不锈钢304能煮食品吗）

不可以。

201不锈钢，非食品级钢。高锰低镍，遇到碳酸饮料或酸性物质，易析出重金属。这种类型的电热壶，属于高锰钢，在加工过程中，把锰离子替代镍离子，这种材质的电热壶，并不安全，尤其是遇到酸性物质，非常容易把重金属析出。

不可以

201不锈钢本身没毒,但201不锈钢易生锈,生锈之后就对身体有害。 201材料里的Mn含量很高,在盛装食品时、在加热使用过程中会有损健康的元素离子析出,201不锈钢的耐腐蚀性能并不好,不建议用来烧水。一般直接接触食品的不锈钢，建议之前用304不锈钢材质。