我来回答一下
做生煎包要有汤汁我有两种方法
1 加皮冻法:把猪肉皮白煮,煮得用手一攥就成水的样子 用搅拌器打成汁状,放冻箱里 用的时候拿出来化冻,别全化开了 成刨冰状的时候,掺在和好的馅里,再去冻一下 然后就包吧!这是我在饭店里打听来的。。
2 加花椒水:在调馅的时候可以少加点花椒泡的水,使馅料稀一些,做起来的包子也带汤汁。这是做包子,饺子的土方法。
希望我的回答能够帮到大家。谢谢!
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做生煎包要有汤汁我有两种方法
1 加皮冻法:把猪肉皮白煮,煮得用手一攥就成水的样子 用搅拌器打成汁状,放冻箱里 用的时候拿出来化冻,别全化开了 成刨冰状的时候,掺在和好的馅里,再去冻一下 然后就包吧!这是我在饭店里打听来的。。
2 加花椒水:在调馅的时候可以少加点花椒泡的水,使馅料稀一些,做起来的包子也带汤汁。这是做包子,饺子的土方法。
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