材料
黑木耳30克，雷竹笋150克，红萝卜40克，西洋芹30克，盐1/4小匙，鸡粉1/4小匙，米酒少许，香油1/2小匙
做法
1.雷竹笋修掉边缘粗纤维部份厚切丝，放入滚沸的水中煮熟，捞起沥干水份备用。
2.红萝卜洗净去皮切丝、黑木耳洗净切丝、西洋芹洗净去根部和叶片后切丝，备用。
3.将西洋芹丝放入滚沸的水中汆烫后捞起，泡入冷水中备用。
4.热锅，倒入2大匙沙拉油烧热，以中火爆香蒜片，加红萝卜丝拌炒约1分钟，再加入雷竹笋丝、黑木耳丝以及所有调味料拌炒均匀，最后加入西洋芹丝拌炒均匀即可。
1· 雷笋从中间剖开，剥去外皮，洗净
2· 将笋子底部老的部分外表削除
3· 雷笋、五花肉分别切成片备用
4· 起锅倒入开水，加适量盐，开锅后加入笋丝，煮6、7分钟，捞出备用
5· 另起炒锅，烧热，加入植物油，油热后下葱花爆香
6· 下五花肉翻炒至变色
7· 加入笋片中大火略炒1-2分钟，加盐调味，炒匀即可
